原料

鯉魚: 一條， 豆腐: 若干， 海鮮菇: 若干， 蔥、姜、蒜、辣椒絲、八角、蚝油、老抽、醋、料酒: 適量， 香菜: 適量

步驟

1魚兩面橫著側切，抹適量料酒、蚝油，加薑片腌制10～15分鐘

2準備切蔥、姜、蒜，放入油鍋爆香，加入適量溫水滾開，加入少量老抽調製湯色，再放入提前腌制好的魚。

3隨即放少量辣椒絲、小半顆八角，倒入少許醋去腥，轉小火慢燉10分鐘左右。

4加入切好的豆腐，繼續小火慢燉5到8分鐘，再加入海鮮菇，根據口味加適量鹽。

5小火慢燉5分鐘左右，加入香菜，一分鐘後出鍋。