鵝: 1斤， 蒜: 半個， 薑絲: 適量， 醬油: 2-3勺， 蒜苗: 4-5根， 五香粉: 1小勺， 白糖: 少許， 辣椒: 根據個人口味
1鴨肉先煮開去血水，水開後撈出來，濾水
2炒鍋加熱，加油，等油熱後，將姜切絲，蒜苗切段，蒜蓉及辣椒一起翻炒
3加入鵝肉一起炒（這次做，忘了先給鵝肉去血水）
4翻炒幾下，加水，不需淹過鵝肉，若是鴨肉，則可剛淹過肉麵，因鴨肉韌些，蓋上蓋子，中火燜15-20分鐘
5燜的過程中，可翻炒幾次，更均勻入味，等快收計時，加入適量生抽翻炒，蓋上再燜一下
6收汁時，加入少許白糖，及1小勺五香粉，翻炒均勻，就可上桌了
7超好吃
用鴨肉也行，就煮久些，鵝肉嫩些，味道好