豬後腿肉: 250g， 青椒: 2個， 紅椒: 1個， 姜: 6片， 蒜: 3瓣， 生抽: 2勺， 水澱粉: 少許， 蚝油: 一勺， 料酒: 一勺， 小米辣: 5顆
1肉切片，倒入生抽、白糖、水澱粉、料酒鹽，腌制20分鐘待用 入味
2鍋中倒油，放入蒜姜小米辣 小火爆香。
3腌制好的肉片入鍋大火爆炒，待顏色減變，放入切好的青椒紅椒和蚝油，炒幾分鐘出鍋即可。
過程會炒出的湯汁很下飯 肉的腌制過程和料決定了炒出來的肉嫩否