土豆: 2個， 花椒麵: 粒， 鹽: 克， 蔥花: 克， 植物油: 克， 辣椒面:
1準備兩個土豆去皮，選澱粉含量高的土豆最佳。
2把土豆切成絲待用，越細越好，千萬不要衝水，把澱粉洗了就不能連在一起。
3鍋中倒油，油溫80度就倒入土豆絲。
4中火炸，不能翻動，用鍋鏟把土豆絲從中間往鍋邊上壓平，土豆絲越薄越好。一面炸至不散，粘在一起，再翻到另外一面，炸至兩面金黃酥脆，即可。
5最後灑上鹽、花椒辣椒麵、味精，起鍋，用菜刀切成小塊，裝盤，再灑上蔥花，美味的干煸土豆絲就做好了，既是休閒零食又是一道家常菜。
土豆絲千萬不能水洗哦！