【清 豆腐球包子】

原料

豆皮: 三張, 鮮肉餡: 100g, 鮮蝦: 60g, 干香菇: 4朵, 鹽: 10g, 糖: 10g, 醬油: 適量, 黃酒: 適量, 香油: 少量, 韭菜: 少量

步驟

1油豆皮泡軟,切成小塊。

2干香菇泡發後切碎,蝦仁切粒,蔥切末,姜搗成末,與豬肉蓉攪拌成餡。

3陷料中加入鹽、糖、醬油、黃酒、香油調味。

4油豆皮包住餡料,菜繩收口,蒸製十五分鐘。

小技巧

豆腐皮包子小技巧:泡發香菇的水中,可以加入少量白糖,提鮮味。蝦肉可以切成大粒狀,讓口感更豐富。


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