排骨山藥清湯的做法

原料

排骨500克左右, 山藥一條, 姜3-5片, 鹽適量

步驟

1 將排骨洗凈,斬塊

2 把山藥去皮,洗凈。貌似山藥的形狀有點像可口可樂的瓶子

3 排骨放在碟子上

4 山藥切成塊,也可以切成滾刀型

5 把山藥清洗幾遍,不粘著就可以了

6 燒水把排骨放入熱水中,等排骨變色,撇去那些髒東西

7 把排骨倒入洗碗槽,廣州人叫過冷河,清洗一遍

8 取出湯鍋加入8碗水,放入排骨,開大火煮10分鐘,放入薑片,我一邊拍照一邊放薑片,有點困難

9 把蓋子關上再轉小火繼續煲10分鐘左右。

10 差不多時間倒入山藥,用勺子攪拌一下

11 再把蓋子關好,等待15分鐘左右,不能太久了,因為山藥好快熟的。

12 最後加鹽就可以了,加鹽的過程忘記拍照了,直接上成品圖吧。呵呵

13 大功告成了,喜歡的朋友一定試試哦

小技巧

最後才放山藥,這個很關鍵。喜歡清淡點就少加點鹽


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