烏梅100克, 白糖100克, 薄荷葉適量
1 原料圖
2 烏梅洗凈後放進不鏽鋼鍋里，加適量的水熬煮出味（大約熬了半小時）
3 這時可以把模具里刷上一層油（方便脫模）
4 熬煮味道濃郁時，將薄荷葉放進稍煮一下（其實也可以不放，薄荷葉我放得有點早，到最後也沒有什麼味了）
5 將薄荷葉和烏梅一起撈出不用
6 然後將白糖倒進鍋里用中火繼續熬煮
7 期間要不停攪拌，觀察湯汁的濃稠度
8 熬煮到泡泡越來越小越來越密，湯也稍有粘稠時，關火
9 趁熱倒入是先準備好的模具里
10 稍涼一下就趕緊取出切塊（不要等完全放涼，否則太硬不好切）
11 酸酸甜甜的話梅糖就做好了