原料

五花肉500克, 土豆300克, 精鹽適量, 老抽適量, 黑豆豉適量, 辣椒油適量, 調味鮮適量

步驟

1 五花肉去毛。

2 放進開 水裡氽水。

3 撈出抹上老抽，放進油鍋里煎黃。

4 撈出抹上老抽，放進油鍋里煎黃。

5 煎好的五花肉。

6 土豆去皮。

7 土豆去皮，切大塊。

8 煎好的五花肉切成方塊，不要切斷。 在切好的五花肉上撒上精鹽，調味鮮，腌1小時。

9 將腌好的五花肉扣在土豆上面。

10 淋上辣椒油，撒上黑豆豉。

11 放進電壓鍋高壓30分鐘即成。

12 高壓豆豉紅燒肉即成。

13 高壓豆豉紅燒肉即成。