雞胗10個, 青蒜100克, 姜適量, 蒜適量, 干辣椒適量, 花椒適量, 食用油適量, 鹽適量, 醬油適量, 料酒適量, 味精適量
1 雞胗清洗乾淨，煮鍋放適量水，倒入料酒，放入雞胗焯熟。然後放涼。
2 辣椒切段，姜蒜切片備用。
3 蒜苗擇洗乾淨切成2厘米長的段。
4 放涼的雞胗切成片。
5 炒鍋上火，放入適量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。
6 放入雞胗翻炒翻炒。
7 倒入一湯匙料酒翻炒。
8 放入青蒜苗翻炒。
9 放入鹽、醬油、味精調料即可出鍋。