原料

豆腐250g, 韭黃300g, 紅辣椒2個, 耗油10g, 鹽1g

步驟

1 備好食材，選老豆腐

2 豆腐洗凈切成片，姜切末

3 韭黃切段，紅辣椒切絲。

4 鍋中放油，放入豆腐煎

5 煎到一面金黃時翻面煎另一面

6 煎到兩面金黃時放入薑末，煸炒出姜的香味

7 下入韭黃和辣椒絲

8 翻炒均勻

9 放耗油

10 再度翻炒均勻即可出鍋裝盤。韭黃很嫩，炒的時間不要長。