鮮蝦適量, 粉絲適量, 蒜蓉適量, 香蔥適量, 生抽適量, 鹽適量, 糖適量, 白鬍椒粉適量
1 粉絲煮熟輔在盤底。
2 大蝦洗凈，剪去蝦須，蝦腔。
3 用刀從背部剖開並去除蝦線。
4 用刀在蝦身上輕剁幾下，防止蒸的時候彎曲。
5 收拾好的蝦擺在粉絲上。
6 鍋中放油，下入蒜蓉（這個多一些）煸出香味，再下入生抽，鹽，白糖，胡椒粉及適量水做成汁。
7 把汁澆在開背蝦和粉絲上。
8 把蝦盤放入燒開的鍋中，蒸5分鐘。
9 蒸好後的蝦取出撒上一些小香蔥，再澆上燒熱的的熱油即可。
10 成品圖
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