原料

羊肉700g, 胡蘿蔔700g, 姜5片, 當歸5g, 花椒25粒, 八角2個, 鹽5g

步驟

1 買新鮮的羊肉

2 洗凈切成塊

3 備好調味料。

4 鍋中放1500毫升的水，溫水下人羊肉

5 水開時撇掉浮沫。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調味料放入鍋內

6 小火慢燉一個半小時。燉至羊肉軟爛

7 胡蘿蔔切段

8 胡蘿蔔放入鍋中，加入鹽

9 繼續小火慢燉10分鐘左右，胡蘿蔔燉熟即可。

10 出鍋時撒上香蔥和香菜末即可上桌，簡單美味的羊肉燉胡蘿蔔就可以享用啦。