松仁玉米

簡介

會為整個春節家宴增添一抹漂亮的色彩,清香回甜。

原料

冷凍玉米粒1袋(400g),剝殼松子仁100g,厚壁青菜椒1/2隻,香蔥20g,鹽1/2茶匙(3g),白砂糖2茶匙(10g),雞精1/2茶匙(3g),油1湯匙(15ml)

步驟

冷凍玉米粒室溫下自然解凍。厚壁青菜椒切小丁。香蔥切小段。 將玉米粒煮4分鐘至八成熟,撈出瀝干水分。同時開中火,把松仁用炒鍋干炒,至略變金黃出香味,即盛出晾乾。 中火加熱炒鍋中的油,先把香蔥段煸出香味,再依次入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘,調入鹽和白砂糖。 稍烹,過程中若覺得菜太干,可以少量沿鍋邊加水。最後撒上雞精炒勻即可。

小技巧

玉米中含有豐富的礦物質、蛋白質和脂肪,中醫認為其味甘、性平,可調開胃口、益肺寧心,有健胃利尿之功用。是春節中最宜食用的食物之一。


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