原料

雞腿3個, 姜小塊, 蒜幾瓣, 蔥幾根, 芝麻小把, 干辣椒幾個, 花椒15粒, 鹽適量, 料酒適量, 澱粉適量, 油辣子適量, 生抽適量, 老抽適量, 白糖適量, 醋適量, 胡椒粉適量, 味精適量

步驟

1 準備原材料。

2 雞腿去骨切成小塊，蔥、姜、蒜切末備用。

3 雞腿用鹽、料酒、澱粉拌勻備用。另用薑末、蒜末、油辣子、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、味精、清水兌成碗汁。

4 熱鍋冷油爆香花椒、一半的薑末和蒜末。

5 下入干辣椒和雞塊翻炒。

6 雞塊炒至變色斷生後，倒入調好的碗汁翻炒均勻。

7 加入白芝麻，收汁後即可裝盤。

8 趕緊趁熱吃吧！