原料

五花肉適量, 啤酒一罐, 生抽適量, 老抽適量, 料酒適量, 花椒適量, 八角適量, 桂皮適量, 冰糖適量, 干辣椒適量, 姜蒜適量

步驟

1 主料準備好

2 五花肉洗凈，切成自己喜歡的大小

3 將五花肉用滾水焯一下，洗凈浮沫後控干備用

4 姜切片，蒜拍碎;桂皮用水沖洗一下，干辣椒切小段

5 鍋里放油，燒至7、8成熟後放入姜蒜爆香

6 隨後放入五花肉翻炒一陣後，放入干辣椒和桂皮一起翻炒

7 炒到五花肉變色至微焦後放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色

8 隨後加入啤酒，沒過肉就差不多了

9 燜煮一會後轉入沙煲，並放入一顆冰糖，大火燒開後小火煲一個鍾

10 一個鍾後開大火，慢慢收汁，煮到汁濃稠就可以了