萌系簡餐照燒雞腿飯的做法

原料

雞腿一個, 米飯適量, 西蘭花半朵, 胡蘿蔔少許, 料酒三大匙, 生抽兩匙, 老抽半匙, 蜂蜜一大匙, 姜適量, 五香粉適量, 植物油適量

步驟

1 把雞腿肉從雞腿上剔下來,用刀背拍鬆弛,然後橫向切幾刀,但是不要切斷。把西蘭花切小朵,胡蘿蔔切片兒、

2 盆里加入五香粉,料酒一大匙,薑片,把雞腿肉放進去腌制二十分鐘

3 趁腌雞腿的時間,把照燒醬調好,料酒兩大匙,生抽兩匙,老抽半匙,蜂蜜一大匙

4 鍋熱油,先把雞腿皮朝下中火煎,煎到表皮金黃色的時候翻過來,一樣煎成金黃色,然後反覆翻煎幾分鐘

5 把醬汁慢慢倒進去,邊倒邊攪動,全部倒進去以後,中小火收汁,一邊攪動雞腿肉一邊收汁,汁不要收完,要留一些澆飯上面的

6 盛一碗米飯,盛的時候要把米飯往碗里壓緊

7 把盛好的米飯倒入盤子,然後開水焯一下西蘭花和胡蘿蔔,也裝入盤子

8 把雞腿剁成幾塊,放在米飯上面,把沒有收完的汁一起澆上去,完成~!

小技巧

1.剔肉的步驟不是很好完成,大家可以先用刀把雞腿劃開,然後用剪刀剔

2.不喜歡深顏色的雞腿飯,可以把老抽忽略,然後生抽用兩大匙


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