簡介

記得初中的時候住學校，冬天回家就會帶些菜，沒有冰箱也可以放幾天不壞，墨魚燒肉 就是爸爸常做的一個。那種兩邊箍住的金屬飯盒裝一盒，或者直接就是保鮮袋，在宿舍 的書架第二格就這麼放著，饞了直接吃冷的。周末發現附近的美國店越來越彪悍了，繼 凍青蛙之後居然又開始賣帶眼睛的墨魚，於是試著買了一盒，回來燒肉吃。

原料

墨魚，帶皮豬肉，梅乾菜，筍乾，生薑，蔥結，老抽，白糖，料酒。

步驟

1. 清理墨魚，頭上剪開抽出軟骨，掏出墨魚蛋，撕掉外面的表皮和裡面各種膜；去掉眼睛和嘴巴，沖凈墨汁，觸鬚也撕掉表皮。 2. 帶皮豬肉飛水沖凈切塊。 3. 梅乾菜筍乾洗凈泡開。 4. 加生薑蔥結統統一起燒開，加老抽白糖料酒小火燉酥入味。