自製美味山楂糕的做法

原料

山楂1500g, 冰糖1000g, 水1000g

步驟

1 選新鮮山楂

2 去把去蒂

3 從中間橫切一圈去核

4 .山楂倒入鍋中,加500g水,水開後小火煮15分鐘,

5 煮好的山楂裡面只有很少的水分了,

6 連裡面的汁一起用料理機打碎,倒回煮山楂的鍋里備用。

7 冰糖加入500g水小火熬煮,我選了老冰糖,我家愛吃這種冰糖。

8 熬到水分基本蒸發,糖漿變得較為粘稠,用筷子基本可拉成絲。

9 熬好的糖漿

10 熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裡面,倒入時不要太快,要邊倒入邊攪拌

11 一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合

12 將盆稍微用力震一下,一是讓表面平整,二是震出裡面的氣泡,室溫下自然放到完全涼透 ,也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上,山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。

13 做好的山楂糕,大塊切開的,想吃嗎?為了好看,我專門倒入小杯子了一點,凝固的也很好,樣子比大塊的要好看些,山楂湖經過料理機的攪打,山楂糕很細膩。


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