原料

雞蛋10個, 梅乾菜100克, 姜蔥適量, 醬油, 料酒, 糖

步驟

1 雞蛋清洗乾淨後下冷水鍋，水開後煮15分鐘撈起過涼水，並將蛋殼敲碎

2 鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調入醬油、料酒、糖，大火燒開後放入雞蛋，水再開後改中小火煮40分鐘

3 關火燜8小時即成（可以在晚上做，燜一夜，轉天早上正好做早點）