原料

粳米80g, 糯米40g, 柿子兩個, 紅豆沙適量, 紅綠絲適量

步驟

1 柿子去皮，挖出果肉，用攪拌機打碎。

2 將米淘洗完，浸泡半天，後陰乾，打成略粗的米粉。

3 將柿子泥倒入米粉中攪拌均勻，要有一定的濕潤度，不然會蒸不熟。

4 器皿中鋪一張保鮮膜，底部放上切碎的紅綠絲。

5 鋪上一層米粉，用勺子壓實。

6 再鋪一層豆沙。

7 再鋪一層米粉，上鍋蒸約40分鐘。