簡介

超級簡單的菜，不過豆角記得先煮熟才去炒，因為生的豆角有一點毒素，不過只要過開水3-4分鐘，就一定沒問題啦，不要好煮太久，煮得太軟就不好了。

原料

碎豬肉300克，蒜蓉1湯匙，西季豆(豆角)700克，中型洋蔥1個，切絲，雲耳10顆左右，泡軟，切絲，即食榨菜絲1包，70克，以下分量僅供參考，水1湯匙，蚝油3湯匙，糖1茶匙，基本調料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.四季豆先摘去頭和尾較硬的部分，再切成對半，放入開水中煮3-4分鐘左右，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。 2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥放少許鹽炒至發軟，再加入豬肉炒至全熟，加入雲耳和榨菜炒1-2分鐘，加入西季豆略炒，再加入汁料炒勻裝盤即可。