南瓜饅頭的做法

簡介

好久沒寫過方子了,前幾天洋洋媽媽問過幾次饅頭做法,這次把過程記錄下,我也是第一次做南瓜饅頭,喜歡那金黃色就放了大量南瓜,這個南瓜非常甜我就沒放糖了,如果你們的南瓜不怎麼甜可以放5g糖

原料

南瓜425g, 中筋麵粉500g, 酵母3g, 玉米油3g

步驟

1 農莊老闆娘給的老南瓜非常甜,記得一定要用老南瓜

2 去瓜芯,切片上高壓鍋蒸十五分鐘

3 擠出南瓜水備用,南瓜壓成泥放涼到手溫加入酵母拌勻

4 麵粉加入南瓜泥中,放入玉米油,分次加入南瓜水,每個品牌的麵粉吸水量不同,需要加入的水量也不同,這是我揉好面後南瓜水還多出了一些,哈哈,多句嘴這南瓜水甜的像蜜,所以我就沒放糖了

5 發酵至兩倍大

6 這是內部,再揉十幾分鐘排氣

7 分成十二份

8 蒸鍋擦上玉米油,放入做好的饅頭蓋好醒十五分鐘

9 手癢做了個小豬豬

10 醒好了開火蒸十五分鐘,關火五分鐘後再開蓋

小技巧

南瓜水要分出來,再按各品牌麵粉吸水量不同分次加入


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