原料

梅乾菜, 豬五花肉, 蔥, 姜, 蒜, 醬油, 雞精, 糖, 料酒

步驟

1 梅乾菜洗凈泡發，豬肉洗凈，切塊後焯水，姜拍碎、蔥挽結

2 鍋內熱油，六成熱時放入瀝干水份的五花肉塊煸炒至外表吐油，淋入料酒，加醬油，翻炒至肉完全上色，加入糖，倒入開水沒有肉麵，大火燒開後改小火燉一個小時

3 往做法二中加入瀝干水份的梅乾菜與大蒜頭，翻炒均勻，大火燒開後改小水燉四十分鐘，加入雞精後即可起鍋