豆角燜面

原料

麵條,豆角五花肉,蒜頭,生抽,老抽,陳醋,白糖,鹽

步驟

1.豆角洗凈,摘去兩端,切成小段 2.五花肉切片 3.調味汁:生抽、老抽、陳醋(2:1:1)、適量的白糖和切好的蒜片,攪拌均勻備用 4.鍋中放些底油,先放入五花肉,翻炒出油至肉微微焦黃 5.倒入豆角,添加適量的鹽,翻炒至變色 6.加入清水和那碗調味汁,能沒過豆角,加鍋蓋燒開;此時加入這碗調味汁,熟後的麵條有淡淡的醋和蒜味 7.倒出2/3的湯汁,將面均勻地平鋪在豆角上 8.再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和面的表面淋入 9.調中小火,加鍋蓋開始燜面…… 10.麵條燜透心後,用筷子翻拌令調味汁均勻,關火再燜一會兒即可


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