辣炒雞塊的做法

原料

土雞1隻, 八角適量, 蔥2根, 姜適量, 料酒1勺, 糖1勺, 鹽適量, 雞精適量, 老抽適量, 醬油半勺

步驟

1 雞肉洗凈,直至沒有血水。注;也可以先過下水。

2 蔥,姜,辣椒切好。注;辣椒最好選用朝天椒,它比較辣。

3 鍋子預熱,然後放入洗好的雞塊翻炒。注;沒放油是因為可以炒出雞油。

4 雞塊炒著可以炒出水來,再放入姜,再放入八角炒。

5 放入辣椒

6 再放入蔥花。

7 放入料酒,老抽。注;水若是才炒乾了可放入一些熱水進去。

8 出鍋前調味。

9 裝盤。

10 特寫一哈子。


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