葡式蛋撻的做法

原料

蛋撻皮:飛餅皮4張, 蛋撻水(蛋黃)4個, 蛋撻水(純牛奶)200克, 蛋撻水(白糖)30克, 高筋粉適量

步驟

1 蛋撻皮: 飛餅皮4張,解凍

2 蛋撻皮: 兩張一重疊

3 蛋撻皮: 用擀麵杖擀大擀薄些

4 蛋撻皮: 桌上撒少許高筋粉,麵皮分別捲成卷

5 蛋撻皮:每個卷切成12個大小均勻的小劑子

6 蛋撻皮:取兩個重疊在一起,按扁粘上少許粉

7 蛋撻皮: 捏成碗狀,放入磨具,邊緣稍微高出模具

8 蛋撻皮: 其它依次,然後進冰箱冷藏半小時

9 蛋撻水:蛋黃三個,如果放水果什麼的話,就夠了,我沒放後來又加了一個

10 蛋撻水: 加入白砂糖打散

11 蛋撻水: 加入純牛奶打散

12 蛋撻水: 過濾兩次即可

13 蛋撻皮上加入蛋撻水約八分滿

14 烤箱200度預熱,烤20分鐘


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