原料

雪菜80克, 蠶豆瓣100克, 米飯400克, 糖, 雞精

步驟

1 鍋內熱油，下入雪菜用中火將其煸干煸香（一定要煸干）下適量的糖提鮮。

2 下入蠶豆瓣煸到呈翠綠色，表面微微起小泡，加雞精，炒勻

3 下入米飯，炒勻即可

小技巧

1、雪菜是鹹的，我口味偏淡，所以我在這道飯里沒有加鹽

2、如何能做出適用炒飯用的粒粒分明，晶瑩剔透的米飯：將米洗凈，放入鍋中正常放水，煮至水分快收干時，用漏勺將米撈出放入空鍋，上蒸鍋蒸熟！