原料

羊肋排500克, 粉絲1把, 蔥姜適量, 香菜適量, 青蒜適量, 草果1個, 花椒7、8粒, 桂皮1根, 鹽適量, 料酒、油潑辣子適量, 雞精適量

步驟

1 羊排洗凈，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗凈浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用。

2 燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時。

3 往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋。

4 與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。