鴨肉500G, 栗子150G, 姜多片, 蒜適量, 香葉1片, 八角1個, 香菜適量, 油適量, 鹽適量, 冰糖適量, 生抽適量, 老抽適量
1 鴨肉處理乾淨，加入油，鹽薑片稍漬片刻；
2 熱油鍋，下姜，蒜，鴨肉爆香，鴨肉表面有點黃，水份比較干；
3 加入一點老抽炒炒均勻；
4 加入栗子，香葉和八角；
5 加入生抽，冰糖以及適量的水，大火煮開後轉中小火燜煮約20分鐘左右，至水份有點收干；
6 試味，不咸就加一點鹽，一般是夠味的啦！撒點香菜即可上桌食用！
鴨肉的先炒香炒干水分，這樣肉質吃起來比較緊實比較香！！