黃飛紅炒飯的做法

原料

花生仁100克, 牛肉丸150克, 冷飯1大份, 蔥花適量, 香菇適量, 細鹽適量

步驟

1 備黃飛紅花生仁,蔥花,牛肉丸碎,香菇碎,冷飯。

2 熱鍋加油。

3 將香菇及牛肉碎下鍋,小火煎炒至出香。

4 再將冷飯下鍋。

5 加入適量細鹽。

6 炒至飯粒鬆散入味。

7 再將花生仁及蔥花下鍋。

8 微炒至入味即可。

9 一份黃飛紅花生仁炒飯就完成了。

小技巧

炒飯的時候要注意,炒至干香最為重要。注意火候可大小火換著炒。先大火炒至飯微干,再轉小火炒至透香。


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