鮁魚750克, 青蒜適量, 姜適量, 料酒適量, 醬油適量, 細鹽適量, 色拉油適量
1 備鮁魚一條。
2 洗切好，裝保鮮袋。
3 用料酒，醬油，細鹽，姜，青蒜調成汁加入到保鮮袋中。
4 封好口，入冰箱保鮮入味二天。
5 將腌制好的魚塊夾出，瀝干外表醬汁。
6 熱鍋加油，將腌制好的魚塊下鍋。
7 煎至魚塊外表微有酥黃感。
8 加入適量清水。
9 煮至收汁即可。
10 一份香煎鮁魚就完成了。
腌制後的魚塊已帶鹹味，在後期煮制中要注意，其它調味料的用量。