原料

高筋粉98g, 糖18g, 鹽1.5g, 乾酵母1.5g, 鮮奶55g, 高粉35g, 水35g, 酵母0.25ml, 黃油10g, 馬蘇里拉芝士適量, 番茄醬或披薩醬適量, 自己喜歡的菜適量

步驟

1 配料里的材料攪拌至酵母完全溶入麵糰中室溫發酵1小時後，放入冰箱冷藏，至少16小時，備用。 加入主料，開始揉面

2 開始出膜，加入黃油

3 揉到完全階段

4 基本發酵至2倍大左右（我一次做了4個8寸的量）

5 披薩麵糰整形，用叉子紮上孔

6 室溫放置約20分鐘，刷上披薩醬，放上芝士，撒上馬蘇里拉奶酪

7 放上格式菜（培根，平菇，青椒）

8 200度，中層。烤15分鐘，取出撒上馬蘇里拉奶酪

9 再烤5分鐘

10 趁熱吃吧

小技巧

1.餅面的蔬菜不能放太多，特別是含水量較大的。

2.這款餅皮其實就是液種吐司的麵糰。比較適合愛吃鬆軟餅皮的人。

3.餅皮外殼有一點點脆脆的。喜歡很脆的，可以在底面和表面刷油