豆腐250克, 昂刺魚500克, 芹菜適量, 青蒜適量, 細鹽適量, 色拉油適量
1 備昂刺魚，芹菜，青蒜，豆腐。
2 熱鍋加油，入薑片蒜片。
3 爆出香味後，加入昂刺魚。
4 煎至昂刺魚微黃，加入適量清水，煮開。
5 湯底開後，加入豆腐。
6 湯底重開後，瀝去泡沫。
7 湯底出鮮香味後，加入芹菜入適量細鹽即可關火。
8 一份清爽的豆腐昂刺魚湯完成。
煮魚的湯水要注意，一次性加好，在煮制期間就不要得復加水，會影響湯底口感。