原料

泰國糯米粉220g, 溫水180ml, 巧克力粉5g, 紅曲粉少量, 秘制奶黃餡100g, 日本和果子模具（也可徒手捏）1個

步驟

1 取100g糯米粉，加入巧克力粉拌勻。

2 加入80g溫水揉成光滑麵糰。 PS：少量多次加入溫水，可酌情增減水量，麵糰偏干可適當增加水量，麵糰偏濕可適當增加麵粉。

3 取100g糯米粉加80g溫水揉成白色麵糰，取20g糯米粉加入適量紅曲粉和16g水揉成粉色麵糰。

4 把奶黃餡搓成8g一個的小球。

5 模具內刷少量玉米油防粘。

6 搓四小一大粉色糯米球做狗掌心。

7 取30g白色麵糰捏成窩頭狀，放入餡料小球，包上收口。

8 放入模具中，壓模成型取出。

9 按照同樣的方式完成所有白色和巧克力色的狗爪。

10 鍋中水煮沸後，加入湯圓中火煮8分鐘左右，湯圓浮起，然後再煮2分鐘撈出即可。

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小技巧

1、製作過程中，糯米麵團最好用保鮮膜蓋住以防止水分流失乾裂，用多少取出多少。

2、包好的湯圓可以密封好後放冰箱速凍保存。

3、湯圓配酒釀一起吃更美味。