干煸豆角

原料

豇豆肉末,干辣椒段,花椒粒,宜賓芽菜,蒜,生薑,鹽,料酒,醬油,雞粉

步驟

1、豆角洗凈折小段,肉末用料酒、生薑末拌勻腌上。蒜切片,生薑去皮切片。 2、炒鍋放油,溫熱時下花椒粒爆出香味後,把花椒粒剷出不用,當然也可以留著一起炒,只是不小心把它當肉末吃了就有點難受哈。 3、下肉末煸炒至微黃撈起備用。 4、倒入干辣椒段、蒜片、薑片炒出香味。 5、倒入豆角煸炒,中途加適量鹽再繼續煸炒,至豆角表面微黃收水。 6、倒入芽菜末和肉末翻勻,最後加少少醬油、雞粉、蔥段調味後起鍋。


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