明蝦200克, 油麥菜適量, 蔥適量, 玉米澱粉適量, 細鹽適量, 熟芝麻油適量, 胡椒粉適量
1 備油麥菜，玉米澱粉，明蝦。
2 明蝦去頭去蝦線去殼，再用剪也剪至明蝦半開。
3 案板上鋪玉米澱粉，然後用肉錘敲至蝦仁扁平。
4 湯鍋加水煮開。
5 將敲好的敲蝦下鍋。
6 同時再加適量油麥菜。
7 按個人喜好添加熟芝麻油。
8 食材熟後，關火加適量細鹽及胡椒粉。
9 及適量蔥段即可。
10 一份時蔬敲蝦湯完成。
明蝦入冰箱冷凍一下，即可輕鬆去蝦殼。