河蝦300克, 辣椒適量, 香菜適量, 椒鹽適量, 米醋適量, 醬油適量
1 備料香菜，河蝦，辣椒。
2 熱鍋加油，將河蝦洗凈下鍋。
3 大小火換炸至河蝦酥香。
4 加適量椒鹽提味，再出鍋瀝油備用。
5 鍋坐回灶上，留少量的油，將辣椒改刀下鍋。
6 煸炒至辣椒出味出香後，再將炸好的椒鹽蝦回鍋。晃鍋至二者食材均勻掛味即可出鍋。。
7 最後用香菜加陳醋還有醬油調味即可享用此款香辣椒鹽蝦
在炸炒河蝦的時候要注意火候的控制，大小火換著炸制可使河蝦均勻受熱並酥香。