酸辣湯的做法

原料

麵粉適量, 花生米適量, 豆腐皮適量, 菠菜適量, 薑末適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 醋適量, 香油適量

步驟

1 先把麵粉加水和成麵糰,蓋保鮮膜醒著。

2 準備其他所需材料。菠菜用開水燙過,豆腐皮切絲,姜切成細末,花生米泡好。

3 把麵糰放在盆里加水,開始洗出麵筋。

4 洗面的水放在另外的盆里備用。

5 這時洗好的麵筋。

6 開始燒湯了。鍋里放少許水,先把花生米和撕碎的麵筋煮上一會。

7 10分鐘左右,把洗面水加入鍋中,要用勺子不停地攪拌,以免糊鍋底。

8 看到洗面水由白色變成透明時,加入,菠菜,豆腐絲,薑末。記住,還是要不停地攪拌。

9 等鍋開了,加勺鹽,撒點胡椒麵,倒些醋,滴點香油就OK了。

10 天冷的時候,喝碗酸辣湯保你一會就暖和。

小技巧

1 花生米最好提前泡好。

2 洗面水倒入鍋中要小火,要不斷地攪拌。


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