五花肉炒茄子的做法

原料

茄子450克, 五花肉100克, 蔥段適量, 薑片適量, 蒜片適量, 鹽適量, 料酒半大湯匙, 生抽2大湯匙, 糖適量, 胡椒粉少許, 植物油適量

步驟

1 準備好所有的食材。

2 五花肉切成薄片,茄子切成剪刀塊,蒜、姜和蔥切成片和段。

3 鍋中倒入適量的油,6成熱時,用小火煸炒五花肉至出油撈出備用。

4 在鍋中再倒入少許的油,煸炒蔥姜蒜至出香味。

5 倒入茄子,加少許鹽煸炒至茄子軟透。

6 加入肉片,翻炒一會後,依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉繼續翻炒均勻即可。

小技巧

1.五花肉片煸出油以後,吃起來更加香。

2.茄子入鍋後一定要不斷的翻炒,不然很容易黏在鍋上。


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