絕不遜於丹麥藍罐曲奇-----巧克力香草曲奇的做法

原料

黃油100克, 低筋麵粉180克, 白砂糖糖60克, 泡打粉1/2小勺, 雞蛋1個

步驟

1 所有食材

2 黃油室溫融化,打蛋器打發至白色,體積變大

3 加入糖和雞蛋液,拌勻

4 加入耐烤的巧克力豆,拌勻

5 麵粉和泡打粉過篩,加入4中,拌勻,這是沒有拌勻的狀態哈!

6 裱花袋已經被擠破,直接把麵糰放入花嘴中,純DIY的做出花型,所以不是特別飽滿的說,另外做成用模具刻成了心刑型

7 烤箱預熱三分鐘,200度15分鐘左右(我家的烤箱火力比較猛),按各家的的烤箱脾氣自由調節

8 好香啊,絕不遜於丹麥藍罐哦!

9 近景

10 香、酥、脆

11 開吃啦!

小技巧

加入烘焙的隊伍已經有幾個月的時間了,無論酸甜苦辣,我都樂在其中。因為有了烘焙,有了美食天下,拉近了親人間的距離,讓我明白了幸福其實並不難,最重要的是你要邁出第一步,別人才能追隨你的步伐。我在這小小的廚房中幸福地烹飪著美食,製造著屬於我們一家三口的「幸福」!

這次的曲奇其實是做了第二次,首次的成品在我家「大胃王」的掃蕩下,沒兩下就光光了。只好再戰了,以備節後他放學的餐點。上回沒來得及拍步驟圖,這回已經全部拍下,敬請親們參考。方子用的是濃咖啡淡心情的方子首次未曾改動。第二次因「大胃王」的強烈要求,加入了他的最愛--巧克豆,我做了兩烤盤多,配料都加了倍,只是不喜歡甜食,將糖的量從120減至100克,黃油200減至180克。當然口感比首次的成品酥脆感稍有遜色,個人還是很喜歡這樣的感覺。親們自由選擇。

首次用的裱花袋,被我全部擠破,乾脆全部DIY,將麵糰放入花嘴中,手工按入,所以花型實在不夠美觀。

黃油一定要加發至白,體積變大時加入蛋液和白糖,口廚和鬆脆;首次加入白砂糖我是打發至融化,第二次要趕時間,糖沒有打發融化,但是鬆脆的口感搭配完整的砂糖又是別有風味哈!

碎碎念了半天,其實這是一款超簡單,零失敗的餅乾哦!

有愛,有家,有美食天下!


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