簡介

這是一款冷湯，又有很多蔬菜，很合適小朋友食用。

原料

1. 橄欖油 1湯勺 2. 洋蔥 1大個 - 切碎 3. 大蒜 2瓣 - 切末 4. 蔬菜湯 6杯 5. 土豆 250g - 去皮、切丁 6. 西葫蘆 450g - 洗凈、切薄片 7. 歐芹葉 1.5杯 8. 半脂牛奶 1杯 9. 鹽、胡椒 各1/8茶勺 10.原味全脫脂酸奶 1杯

步驟

1、在鍋內加入橄欖油，中火加熱後加入洋蔥、大蒜和1/4杯的蔬菜湯。加鹽，煮至食材變軟，但是不要焦黃即可。 2、加入土豆，攪拌使土豆和其他蔬菜充分混合。加入剩餘的蔬菜湯，煮沸。 3、加入西葫蘆，半蓋鍋蓋，煨煮10分鐘左右，待所有蔬菜都變軟即可。 4、將鍋從爐子上移開，並加入歐芹葉，攪拌。 5、將湯汁倒入一個乾淨碗里備用。將剩餘的食材放入攪拌機里絞碎。 6、將絞碎後的蔬菜泥倒入湯汁中，放涼後，加入牛奶、鹽、胡椒，攪拌均勻。 7、裝盤後，用酸奶在湯上做裝飾後即可食用。