原料

明蝦4隻, 蘆筍適量, 雞蛋1隻, 澱粉適量, 麵包粉適量, 料酒適量, 油適量

步驟

1 蝦去殼，挑去蝦線；

2 在腹部剖一刀，把蝦肉鋪平；

3 將蝦肉放在料酒中浸一會兒，去腥；

4 均勻地沾上一層澱粉；

5 均勻地沾上一層蛋液；

6 最後均勻地沾上一層麵包粉；

7 好了；

8 鍋中放入適量油燒熱，用小火炸蝦排，炸至兩面金黃即可；

9 燒一鍋水，加入切成段的蘆筍燙熟；

10 裝盤；

11 將蝦排擺放在上層；

12 淋上喜歡的醬料，完成。