普羅旺斯燉蔬菜

原料

洋蔥200公克,紅甜椒50公克,黃甜椒50公克,茄子50公克,馬鈴薯500公克,蕃茄100公克,西洋芹50公克,小黃瓜50公克,紅蘿蔔30公克,九層塔絲1大匙,大蒜3粒,橄欖油2大匙,綜合香料:1小匙,月桂葉2片,迷迭香1/2小匙,脫皮蕃茄300公克,蕃茄煳100公克,蔬菜高湯3000㏄

步驟

1.九層塔洗凈切絲;大蒜去皮切片;其他材料均洗凈,處理乾淨後切塊;備用。 2.熱鍋倒入橄欖油燒熱,加入作法1大蒜片、洋蔥塊與西洋芹塊小火炒出香味。 3.再將其餘作法1材料加入作法2改中火翻炒均勻,續加入混合的綜合香料翻炒約30秒鐘。 4.將所有調味料加入作法3攪拌均勻,改中火煮開後轉小火燉煮至馬鈴薯塊熟軟即可。


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