原料

豬肝300G, 春菜150G, 細鹽適量, 香油適量, 料酒適量

步驟

1 備好豬肝及春菜。

2 鍋內加料酒加細鹽煮開。

3 水開下春菜。

4 豬肝切薄片，泡至無血水。

5 春菜八成熟時，將豬脯瀝水下鍋。

6 燙至豬肝變色後，關火加入幾滴香油即可。

7 一份簡單的春菜湯豬肝完成。

小技巧

燙春菜的時候，水一定要開。將豬肝下鍋後，要注意不可以煮太久，煮至豬肝無血色就可以。