簡介

北京天冷了，一夜之間，羊蠍子火鍋火爆全城。其實吃羊蠍子那點肉，哪有自家直接燉羊肉來的舒服。而且山藥燉羊肉，滋補養身呢。

原料

羊肉250克，山藥50克，生薑15克，蔥2根，料酒1湯匙，八角、花椒各3克，牛奶20克，鹽少許

步驟

1.羊肉洗凈切塊，沸水裡燙一下，撈出瀝水備用。山藥洗凈去皮、切片備用。蔥切成約5厘米長的段。 2.將羊肉、姜、蔥、料酒、八角、花椒放入砂鍋內，加入水約為材料的一倍量，大火燒開，然後燉2小時。 3.等羊肉8成軟的時候，加入山藥，待山藥入味之後，最後加入牛奶和精鹽，大火燒開即可。