涼拌西蘭花根的做法

原料

西蘭花根1顆, 蒜瓣5顆, 干辣椒少許, 鹽少許, 色拉油少許, 蔬之鮮少許, 醋少許

步驟

1 先將西蘭花放在水裡泡半小時,水裡最好放點鹽,西蘭花很容易生蟲的,放點鹽的話蟲子就會自己跑出來了

2 炒鍋放在電磁爐上,加自來水燒開,當水沸騰的時候就將西蘭花根和葉分別放下去焯水,當水再次沸騰時,煮兩分鐘即可

3 用漏勺將西蘭花抄上來(家裡沒有漏勺,這個是平常拿來過濾豆漿的)效果是一樣的

4 炒鍋里放上油,多放一點油,將切好的蒜末和干辣椒放下去,用小火翻炒

5 鍋里蒜末的香味起來,干辣椒稍稍變色的時候,油就可以起鍋了,將油到一半到焯過水的西蘭花根上,鍋里還剩一半的油等會清炒西蘭花用的

6 在碗里放上少許的鹽,蔬之鮮,醋,拌一下就可以了,清淡的西蘭花根就出鍋了


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