原料

新鮮花鰱魚適量, 新鮮香菇適量, 干腐竹適量, 油鹽適量, 雞精適量, 香蔥適量, 香菜適量, 姜適量, 料酒適量, 枸杞適量, 花椒粒適量, 胡椒粉適量, 大蒜適量, 干紅辣椒適量

步驟

1 材料：新鮮香菇 腐竹 花鰱魚 蔥姜 油鹽 香菜 料酒 雞精 干紅辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 澱粉

2 把蔥姜洗凈切片和末，枸杞泡泡，干紅辣椒洗凈切段，大蒜去皮切片，

3 新鮮香菇洗凈切成小塊

4 腐竹用溫水泡軟，切成段，

5 把新鮮花鰱魚洗凈去掉魚頭，切塊

6 用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用澱粉腌30分鐘

7 鍋內放油比平時多些，燒制，7成熱，放入腌好的魚塊

8 煎到兩面金黃色，撈起控油

9 鍋內留底油，放入蔥姜蒜煸香

10 再放入炸好的魚塊香菇

11 放入料酒，再放花椒干紅辣椒翻炒均勻，

12 加水大火燒開 ，

13 再加腐竹，

14 大火燉，最後放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜末，美味菌湯魚就好了

小技巧

魚塊得煎成金黃色才香

不吃辣椒的可以不放

也可以用草魚做的

腐竹用溫水泡軟就行，因為還要下鍋煮的

香菇一定要用新鮮的才好吃