椰蓉麵包與腸仔包的做法的做法

原料

高筋麵粉400g, 椰絲100g, 牛奶330g, 腸仔適量, 白糖95g, 蛋40g, 發酵粉6g, 鹽3g, 黃油50g, 蜂蜜20g, 吉士粉7g, 澱粉20g, 色拉醬適量

步驟

1 高筋麵粉400克,白糖60克,牛奶220克,蛋40克,發酵粉6克,鹽3克,蜂蜜20克全部放入麵包機里選揉面的程序,揉10分鐘後加黃油,繼續揉.

2 團發酵這段時間我們可以做椰蓉,黃油20g放鍋中小火化開,加入牛奶110g和糖35g,加入吉士粉和澱粉後,放入椰蓉,攪拌均勻後出鍋。

3 麵糰揉好,室溫發酵1小時。

4 取出,再揉五分鐘,進行排氣,分成三等份,醒15分鐘。

5 取一小麵糰包入椰蓉餡,捏好,收口朝下放。

6 再室溫下發酵1小時

7 一個小時後,往麵糰上刷雞蛋液,再撒一些椰絲.

8 烤箱預熱170度,烤15分鐘

9 把麵糰揉成一條

10 向著腸仔的方向轉。

11 也是發酵一個小時後,刷雞蛋液,放色拉醬

12 放色拉醬

13 烤箱預熱170度,烤15分鐘。


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