原料

大閘蟹適量, 蒜頭適量, 姜適量, 蔥頭適量, 辣椒適量, 燒酒適量, 鹽適量, 糖適量, 油適量, 澱粉適量, 醬油適量

步驟

1 鹽水養一下

2 洗乾淨，去除腮，放一點燒酒攪拌

3 把材料切成碎粒

4 裹上一點澱粉

5 放油爆炒配料（除了辣椒）

6 在剛剛爆炒配料的鍋直接放油，然後把蟹砸熟

7 炸完後撈起

8 把剛剛的配料和辣椒放鍋炒一下

9 把蟹倒入，放小量鹽，糖，醬油

10 炒幾下上碟

11 很有椒鹽的感覺