原料

豬前手500g, 白醋600g, 白糖200g, 鹽適量, 彩椒適量, 胡蘿蔔適量, 青筍適量

步驟

1 將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘

2 用清水泡1小時。

3 剖開切成塊，每塊重約25克，洗凈，另換沸水煮約20分鐘

4 再用清水泡1小時

5 再煮20分鐘

6 將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼後倒入盆里，將豬手塊浸泡6小時，泡的時候放冰箱冷藏較好。